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时间:2020-09-30 06:03

  3月20日,江苏领鲜冷链一期五万吨级冷库建成投产,可提供多温区速冻、冷冻、冷藏仓储和智能化库存管理一站式专业服务,实现“从农田到餐桌”的无缝对接。5万吨级的冷库建造,在技术上是一个突破,据该公司负责人透露,该冷库是由上海三冰制冷设备有限公司承建的,他们公司是长三角的制冷设备龙头企业,资质完备。尤其是在工期上,满足了我们的要求,从目前冷库使用耗能上看,上海三冰制冷设备有限公司承建的这个超大冷库耗能用电量符合逾期,比同类产品有明显的优势,这点确实也不容易。

  据上海三冰制冷设备有限公司董事总经理樊克家介绍,五万吨多温冷库除了在蓄冷、速冻、气调存储、低温制冷等技术方面有优势外,货物在运输过程中,运输冷冻冷藏技术和远程实时监控统一管理技术,可恒温保鲜。继一期五万吨级冷库投产后,江苏领鲜冷链将增建二期、三期冷库。公司将以此为载体,整合“互联网++冷链物流”资源,搭建“产品+冷链设施+服务”的综合物流平台,全面构建“全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、高效率”的现代化冷链物流体系,为老百姓的生活品质增鲜。

  1:保鮮库的库温为+2℃~+5℃,用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等保鲜,使食品保持较低的温度,而温度一般又不低于0℃。

  上海三冰制冷设备有限公司工程经理介绍:食品低温贮藏并非温度越低越好,也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果,食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织,保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度,同时客户也不应追求过低的贮藏温度,温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。

  2:冷藏库的库温是-18℃,冷藏库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,的库达冷藏库的库温是-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。

  上海三冰制冷设备有限公司工程经理介绍:一个工厂的食堂或一个食品的原料冷库,今天购进了1000公斤肉,放入了冷库,经过一段时间冷库的库温达到了-18℃,他们对这一段时间没有具体要求,这是冷藏库的特点。随着食堂的需要,今天可取出100公斤肉,明天可能取出50公斤肉,后天可能又购进了200公斤肉,这就是典型的冷藏库。

  3:低温库的库温是-25℃以下。因为某些食品如:冰激凌和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰激凌储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了;

  低温库的特点是:不定期逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的要求,对这个冷库的库温是有严格要求的,在-18℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。

  4:气调库是在冷库(高温库)的基础上发展起来的,用于果品、蔬菜、花卉、粮食等储藏的现代化设施。气调库除了控制库内温度外,还能有效调控库内气份参数,以达到延长储藏期、提高储藏质量的目的,气调储藏最早被英国人称为“气体冷藏( Refrigerated Gas Storage)”,以此可以看出两者的相近之处。后来美国学者建议将名称改为“气调储藏( Controlled Atmosphere Storage)”,并被广泛采纳。上海三冰制冷设备有限公司工程经理介绍气调库是冷库建造里技术等级,的,目前国内能承建此类项目的公司不多,气调库相应造价也比较高。

  5:速冻是指在很短的时间内将物品的温度以最快的方式冷却下来,使其内在的质量产产生大的变化,从而达到保鲜、保质的目的。也就是说需要连续的深度冷冻系统,使之达到速冻的最终目的。具体的说:就是深度的冷冻系统使食品迅速通过-2℃这个冰晶区域的过程越短,食品的保鲜度就越高。