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时间:2021-08-07 00:19

  为进一步落实省、市、区疫情防控常态化相关工作部署,防范化解全区冷库冷链食品安全风险,12月1日,云岩区市场监管局组织辖区24家拥有自建冷库的餐饮企业召开云岩区餐饮企业冷库冷链食品安全约谈会。

  会上传达学习《国家市场监督管理总局关于加强冷藏冷冻食品质量安全管理的公告》文件精神,要求餐饮经营户进一步加强冷藏冷冻食品在贮存运输过程中质量安全管理,一是冷库储存及时备案,从事冷藏冷冻食品贮存业务的经营者,及时更新市场监管部门备案法定代表人姓名、统一社会信用代码、联系方式等信息;二是严格履行食品安全责任义务,按照保证食品安全的要求贮存、运输冷藏冷冻食品,建立并落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度;三是做好贮存运输质量安全管理,确保贮存、运输条件符合食品安全要求,做好冷链食品专用进货台账记录,详细记录供货方的合法资质、运输的冷藏冷冻食品名称、数量、时间等内容;四是落实信息及时报告制度,餐饮经营单位在收货、贮存时,如发现供货方无合法资质、腐败变质或者感官性状异常等食品安全问题,及时向市场监管部门报告。ag九游会j9

  云岩区市场监督管理局综合行政执法大队大队长袁家福对参会企业提出要求,一是要高度重视冷库冷链食品安全工作,充分认识到冷库冷链食品安全工作的紧要性、常态性、基础性,落实冷库管理“定点、定位、定人”,督促员工做好自我防护措施;二是要严格食品安全管理,从人员管理、原料管理两方面两手抓:加强员工培训,对员工做好每日体温监测、健康情况记录等工作,ag九游会j9落实原材料溯源,完善进销台账,严格管控冷藏冷冻食品质量安全;三是要以高标准、严要求对待食品安全,在思想上和行动上提高自觉性,确保环境消毒、专人管理、员工防护等制度落实到位,扎实做好疫情防控常态化工作。

  通过此次约谈会,使辖区餐饮服务企业充分认识到疫情防控与食品安全的重要性,提高了疫情防控主体责任意识和食品安全主体意识。云岩区市场监管局将持续从严监督管理,坚决做好疫情防控常态化期间食品安全各项工作,切实防范冷库冷链食品安全风险隐患,进一步保障辖区群众“舌尖安全”。

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